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　　做法 ：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切 片，葱切 成段。  锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。