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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。