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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 
水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。