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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可  品尝。