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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生 抽、老抽 
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。