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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油
翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。