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　　做法：春笋切成片后加 少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩  住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。