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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。