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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一 
个半小时，下盐调味即可品 尝。