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　　做法：洗
净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。