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　　做法： 春笋 切 成片后加少许盐捞出后
用
 清水浸泡
，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。