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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，  倒入2 勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖
上  锅盖焖。