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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐 捞出后用清  水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。