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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐  ， 翻炒
 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。