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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春  笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。