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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮
沸，转中 小火煲一个半
小时，下盐调 味 即可品尝。