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　　做 法：春笋切成

 片后加 少 许盐捞
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻 炒均  匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。