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　　做法：洗净宰好鲫  鱼
，洗净淮山和薏米。
用

清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调 味即可品尝。