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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。