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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。