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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。