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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 
，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。