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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 
清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。