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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料 ，武火煮沸，转中小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。