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　　做法：洗净宰  好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味
即可品尝。