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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
 少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。