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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。