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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅  盖大
火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。