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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱  切成段。锅烧  热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。