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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。
再
加入生
抽、老抽、蚝 
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。