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　　做 法：春笋切成片后加少许盐  捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧
热，倒入
 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。