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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。