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　　做法 ：洗净宰 好鲫  鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼， 煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火 煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。