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　　做法 
：洗净宰好
鲫鱼，洗净
淮山 和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。