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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成 
段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、 蚝 油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。