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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转
中小火煲  一个半小时，
下盐
 调味即可品尝。