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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出  后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段

。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
 生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。