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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。