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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖 焖。