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　　做
法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。