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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
他材料，武火 煮
沸，转中小火煲一

个半小 时，下盐调味即可品尝。