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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，


倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清
水半掩 住春笋 
 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。