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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐  捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。