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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖  上 锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。