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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡
软，拍裂
一
 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。