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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。