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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下 
盐调味即可 
品尝。