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　　做法 ：春笋切成片
后加少

许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒 
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。