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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热  ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻 炒均
匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。