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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、 牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。